Na području Opštine postoji relativno nisko učešće poljoprivrednog zemljišta u ukupnim zemljišnim površinama, ali ipak se radi o značajnom resursu koji omogućava znatno veći obim proizvodnje od dostignutog. Vlasnička struktura poljoprivrednog zemljišta je takva da se državnoj svojini nalazi 101 ha, a u privatnoj 2872 ha. U ukupnim poljoprivrednim površinama radi se o ekstenzivnom karakteru poljoprivrede u kojoj je stočarstvo osnovna grana.
U pogledu tipske pripadnosti, radi se o pretežno smeđim zemljištima na različitim podlogama (najčešće krečnjak), različite dubine aktivnog sloja, od dosta dubokih do ekstremno plitkih zemljišta što je uslovljeno stepenom nagiba, kao i lokacijom određene parcele na nagibu.

Budući da opština Istočni Stari Grad spada u grupu opština dominantno ruralnog karaktera, poljoprivreda predstavlja jedan od važnijih sektora. Posebno mjesto u poljoprivredi zauzima stočarstvo, a u okviru toga proizvodnja
kravljeg mlijeka, zatim proizvodnja mesa, uzgoj bikova i priplodnih junica. Pošto su stočarska i ratarska proizvodnja uzajamno povezane, značajno se razvila i ova proizvodnja. Jedan od esencijalnih elemenata za razvoj i osiguranje
prihoda porodicama je agrikultura.
Većina agrikulturnih proizvoda se proizvodi za lične potrebe. Privatne farme su mješovitog tipa stočarske i biljne proizvodnje. Istraživanja provedena putem ankete ukazuju na činjenicu da individualni poljoprivredni proizvođači najviše prinose ostvaruju u uzgoju sljedećih sorti: krompir, kupus, pasulj, crni i bijeli luk i krmno bilje. Na području opštine Istočni Stari Grad registrovana su 63 poljoprivredna gazdinstva.